L’Abruzzo , situato nel cuore dell’Italia, è famoso per le sue bellezze naturali e le sue ricche tradizioni gastronomiche. Uno dei piatti più tipici di questa regione sono gli arrosticini , spiedini di agnello alla griglia con spezie semplici ma gustose.
La storia e la popolarità degli arrosticini
Fino a non molto tempo fa, gli arrosticini erano un piatto prettamente festivo della cucina abruzzese, consumato principalmente durante sagre e fiere locali. Tuttavia, la crescente popolarità della cucina italiana nel mondo ha permesso a questo piatto speciale di diventare più conosciuto.
Un ruolo fondamentale in questo processo è svolto dai carretti degli arrosticini , noti come “arrosticini ambulanti”. Questi locali offrono un’alternativa comoda e deliziosa ai ristoranti tradizionali. Gli arrosticini vengono preparati freschi sulla griglia, garantendo un gusto autentico e saporito. Infatti, molti locali ora ne propongono diverse versioni, come arrosticini di maiale, di pollo o persino vegetariani, in modo che tutti possano trovare qualcosa di proprio gradimento.
L’ascesa dei carretti degli arrosticini
I carretti degli arrosticini sono diventati particolarmente popolari nelle grandi città, spesso presenti nei mercati locali, negli eventi culturali o persino vicino ai luoghi di lavoro e di studio. Questa presenza capillare ha contribuito a rendere gli arrosticini accessibili e conosciuti a un pubblico sempre più vasto.
Come preparare e gustare gli arrosticini
Gli arrosticini sono fatti con carne di montone di qualità, tagliata a cubetti e infilzata su spiedini di legno duro. La carne viene marinata in una marinata speziata a base di rosmarino, salvia, aglio e peperoncino. Gli arrosticini vengono cotti alla griglia girandoli continuamente, ottenendo una cottura perfetta e uniforme.
La cottura alla griglia conferisce agli arrosticini un sapore unico: la carne rimane tenera e succosa e le spezie conferiscono un sapore ricco e aromatico.
Più offerte e atmosfera
I carretti che vendono gli arrosticini propongono spesso anche altre specialità abruzzesi, come la pizza cotta alla brace, la porchetta o i taralli, dandovi la possibilità di gustare un pasto completo, genuino e delizioso.
Inoltre, questi carretti sono un’ottima scelta per chi cerca un’esperienza culinaria informale e amichevole; i prezzi sono solitamente più accessibili rispetto ai ristoranti tradizionali.
I chioschi degli arrosticini offrono un’ottima opportunità per gustare uno dei piatti più famosi d’Abruzzo, in tutta semplicità e a un prezzo accessibile. Che siate già stati in Abruzzo e abbiate assaggiato gli arrosticini, o che li stiate appena scoprendo, un’esperienza gastronomica del genere vale sempre la pena di essere provata!
